这是继上海站、北京站后，又一场美食盛宴，玉之兰米其林餐厅、上海菁禧荟、杭州解香楼、杭州四季酒店、南堂馆川菜文化餐厅、陕西会馆、盒马鲜生、爱达乐等300多家企业纷纷莅临现场。
本次活动通过米其林厨艺展示、产品品鉴、产业园参观等形式展开，深度诠释了王家渡低温午餐肉的色、香、味，揭开其销量遥遥领先的奥秘。
01
五道星厨菜品，诠释饕餮盛宴
眉山是大文豪苏东坡的故乡，同时在餐饮领域有非常好的建树。深厚的文化底蕴、浓浓的人文气息、丰富的餐饮文化孕育了以王家渡为代表的食品品牌。
众所周知，川菜以麻、辣、鲜、香著称，以午餐肉为代表的四川特色食材，让食客们拥有独特的味蕾享受。王家渡低温午餐肉作为火锅、川菜的“灵魂伴侣”，正在成为人们餐桌上的新宠。
现场，《美食与美酒》杂志年度BEST50中国顶级名厨之一、中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”获得者、浙江省餐饮行业协会名厨委执行主任、世界中餐业联合会名厨委浙江省区域主席、法国埃科菲名厨协会杭州区会长俞斌用精湛的米其林星厨技法，呈现五道王家渡低温午餐肉星厨菜品：葱香酥饼低温午餐肉、五香板栗低温午餐肉、意大利黑醋脆皮低温午餐肉、甜笋肉汁低温午餐肉、紫苏酸汤低温午餐肉。
每一道米其林星厨出品菜肴都将王家渡低温午餐肉低温、新鲜、鲜香软糯、鲜嫩多汁的特点做了精彩诠释，充分表达出王家渡低温午餐肉的和谐、创造力、愉悦、美、内涵、神奇、灵感和文化。
在场嘉宾品鉴后，对米其林星厨技法出品的王家渡低温午餐肉菜肴赞不绝口。
小龙坎创始人吴东先生表示，王家渡低温午餐肉彻底颠覆了我对午餐肉的认知，王家渡低温午餐肉非常有差异点，是名副其实的“小鲜肉”。美食评论家辉哥对王家渡低温午餐肉毫不吝惜赞美之词，他指出，“千鲜万鲜不如新鲜，我对食物要求就是新鲜，王家渡低温午餐肉像新鲜的肉一样，营养、好吃”。寇大香董事长表示，他几乎品尝了全中国所有的午餐肉，只有王家渡低温午餐肉独具细腻，回口有自然且浓郁的肉香，米其林星厨技法的菜品更是可以吃出法国鹅肝酱的感觉，太不可思议了！
四川眉州东坡创始人、王家渡食品公司董事长王刚在致辞中表示，王家渡用科技来还原妈妈的味道、大厨的味道，让中式食品用最快的速度进入了千家万户、进入全球。未来，王家渡食品会持续为全球消费者创造超越期望的味蕾体验和价值。
02
真空低温慢煮工艺，更多美味体验
资料显示，全球范围内的低温肉制品市场份额持续提升，低温午餐肉市场也在水涨船高，市场不断扩容。王家渡作为低温午餐肉产品标准研发及制定者、低温午餐肉品类引领者，在2021年、2022年连续获得低温午餐肉全国销售额第一，还荣获2023年国际蒙特奖，无疑具备明星大单品的基因。
王家渡食品公司总经理李鹏指出，王家渡低温午餐肉与常温午餐肉最大的区别在于所采用的是真空低温慢煮工艺、低温储存、低温运输。低温慢煮工艺是源自法国米其林餐厅星厨推荐的烹饪技法，可以最大程度锁住水分、锁住营养、锁住新鲜。王家渡低温午餐肉被广大消费者称之为“午餐肉界的小鲜肉”，似“5A级和牛”般的口感，还可以应用在更多的菜品上，给消费者带去更多全新的美味体验。
俞斌也表示，王家渡低温午餐肉应用米其林低温慢煮工艺，解决了传统午餐肉水分流失、营养流失、口感发柴、新鲜度差以及肉香不足等问题，很好地满足了食客追求新鲜、安全、健康、营养的饮食需求。
业内认为，米其林星厨推荐的王家渡低温午餐肉，具有独特的新鲜品质，正在走进更多家庭的餐桌，正成为新一代消费者的品质之选