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6岁的花厨:从一家鲜花餐厅到生活美学方式提案者地下铁路
2023-10-18 00:23  浏览:33

昨天,我们的文章《先有场景再有产品!品牌就是要做生活方式提案者!》,观点:创新+颜值+个性文化,全新生活方式场景正在崛起,未来每个品牌都要成为生活方式提案者!

其中,也提到了花厨餐厅,很多餐友非常感兴趣,在后台留言询问品牌详细信息,今天就来介绍这个生活方式提案者的品牌。

花厨,作为都市“她经济”的典型代表,纵观其6年的品牌发展之路,从“餐饮品牌”到“生活方式品牌”的转型,从“流量生意”到“留量生意”的过渡,从“鲜花餐厅”到“悦己型生活方式提案者”的迭代,无一不在空间、运营、产品、跨界等方面下足了功力。

01 从“流量生意”到“留量生意”

商业空间,绝不仅仅是一个实现销售转化的场所,更多是一种品牌力的展现。

一直以来,花厨的开店选址,始终遵循“快中有慢”的品牌哲学。在都市CBD的“快”节奏中,给新时代的女性提供“慢下来”的空间体验。

自2015年在北京三里屯嘉铭中心开设第一家店,花厨的开店选址,基本都围绕北京、上海、深圳等一线城市的繁华商业区,一店一色。

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花厨在空间布局上,兼顾“大小皆宜”的策略——用个性化生活方式体验空间提升品牌美誉度和延展性,用标准店铺(餐厅+花店模式)辐射高品质“她人群”。

在7家标准店的基础上,2021年,花厨连开2个1000平米以上的生活方式体验空间——深圳花厨Island和南京花厨Village。

在花店和餐厅的基础,增设了零售市集、图书馆、剧场、亲子乐园等多维体验空间。让原本单一的餐厅“流”量,成为复合型的体验“留”量。

同时,自有零售产品、电商、私域等部分的加入,从时间和空间的纬度上打破了餐厅经营固有的天花板。

花厨的空间扩展,希望通过创建高品质、多样化的场景体验,与消费者建立更紧密的连接。一个自带社交属性和传播力的空间和产品,本身就是一个品牌最大的资产。

02 悦己型生活方式提案者

除了在门店空间布局上的“硬革新”,花厨在产品、运营、品牌联合等“软实力”方面仍持续发力。

花厨通过联合契合度高的品牌跨界合作,并在新零售赛道上不断加码布局,从产品和体验上,持续扩展品牌力。

正值花厨6周年,推出自有品牌的文创产品,联合数十位品牌挚友(包括女性创始人、作家、主编、心理学家、世界冠军等),共创了一本关于她的四季灵感手账。

根据最新公布的“七普”数据,中国女性数量为6.88亿。作为“她经济”的典型代表,花厨稳扎稳打,从一个鲜花餐厅,转型为悦己型生活方式餐饮品牌,定位于消费力和审美力不断增长的高品质女性用户。

通过多元化的空间、高品质的跨界合作和生活方式零售产品的持续推出,花厨致力于为都市女性提供更美好、多元的体验。

1、从鲜花餐厅到悦己型生活方式提案者

把牛油果和西红柿写入英文店名,Tomacado 花厨是一家“不仅是餐厅的餐厅”。

被花草包围的餐厅环境和摆盘精致的菜品,让创立于6年前的花厨很快就成为了城中热门餐厅。

把花厨当打卡地、聚会处、每日食堂的顾客们人数众多,花厨的每家店面几乎都总在排队,也让它被冠上了创始人 Karen 没想到的“网红餐厅”之名。

花厨Island除了鲜花和食物板块,还加入了阅读、诗歌体验和家居生活类物品的零售。集合的初衷,在于为顾客提供同等调性和品质的多场景消费选择。花厨联合多个生活方式品牌入驻空间,由花厨来统一设计和选品。

在“自然之家”板块,花厨联合家居牌“Foundhome”,提供温暖自然的日常家具和生活方式物件,定价和选品均以“满足大众对品质物品的合理消费”为考量。

2、诗歌剧场

在“诗歌剧场”板块,花厨联合诗意生活品牌“为你读诗”,打造全方位、交互式的诗歌体验。以人和自然、人和空间的互动,将诗歌以另一种形式重新融入都市人的生活。

空间设计师将30首印在叶子上的诗歌,挂在树下,客人可在树下扫码听,还可坐到圆形剧场的座位上,带上耳机听CD机里的10首精选诗歌。

3、灯塔书房

在“灯塔书房”板块,花厨联合全球知名的“企鹅兰登出版社”,精选了原版经典书籍,可在店内阅读。

企鹅兰登出版社,是世界著名的英语图书出版商,这里作为国内专属线下体验馆。

此外,花厨还精选了植物美学、园林花艺、文学艺术、Mook杂志等书籍刊物,将阅读结合环境体验,重新建立起碎片化时代下,都市人和美好出版物的连接。

“人和空间更持久深刻的关系,更多是建立在高质量和有启发的社交之中。”基于此,花厨Island专设了供高质量聚会的“私享空间",提供主题花艺布置的服务。

此外,还设有四季灵感“花艺课堂”包间,通过花艺、料理、讲座、展览等形式,打造一个因聚而创的社交空间。

4、光与影的旋律

设计师希望通过设计手法把花的美丽最大限度地表达出来,与现代都市生活方式相结合,将空间、鲜花和美食融为一体,不断向客人诠释花厨的独特魅力。

设计师通过曲线结构连接了顶面、立面和地面,重构了一个充满律动且柔美的空间。

整个异化的构造形态为人与空间建立了联系,通过花瓣的形态建立了外立面的构造关系,通过石膏雕塑放大了花艺形态融入其中;

通过物体和人的动线在空间中巧妙地引到空间深处,使空间具有浪漫氛围的同时,也能让客人在建筑空间内感知自然变化所带来的光影乐趣。

03

洞察都市女性对美食社交的需求

新消费时代,对于「个性化」「体验化」「商业美学空间的升级」「新销售场景的构建」的需求,深刻影响着商业格局的变化。

为满足不同消费人群的用餐需求,除了正餐之外,花厨还提供下午茶和早午餐,夜间餐酒小食未来也会陆续加入,打通全时段多场景。

花厨洞察当下职场女性对食物社交的核心诉求——仪式感和无负担。通过环境花艺布置,增强了用餐的仪式感。

后厨研发团队遵循低卡减糖、少油少盐、低温慢烤等料理方式,以创意西式料理为主,也融入日式、东南亚等元素,将各国料理和都市女性的食物需求做最佳试配。

花厨洞察都市女性对美食社交的需求,打造CBD职场女性的第三空间。

相比同类高端品牌一贯的极简工业风,花厨以都市女性的柔软诉求出发,试图重新找回女性最原始的柔和力量。

花店,作为空间的氛围营造板块,用最自然柔美的方式连接都市女性。让职场女性在忙碌的切换角色中能有个柔软的空间,成为都市女性在家和公司之间的缓冲地带。

鲜花的多场景应用,可独立零售,也连接和打通了各大版块。用餐后的客人可优惠购买鲜花。

同时,鲜花也可作为空间布置,提升整体用餐体验;还可提供外宴花艺服务等。

从外到内都围绕着‘花是美,厨是爱’,一切美好的开始,花厨的每一次绽放都是一种新的感受。

从一个鲜花餐厅到生活方式集合店的转型,以精准的人群定位和难以复制的服务体验,在一线核心商圈,为都市女性提供疗愈的第三空间。

城市中快节奏的生活方式,让身处其中的人们迫切地寻找一片可以慢下来享受生活的净土,以安抚自身燥动的灵魂。

花厨是一家作为花店结合餐饮形式的多元化生活空间,希望能在这喧嚣的城市中打造一处大隐于市的“世外桃源”。

小结:

城市,因生活而慢,因梦想而快,而在这快与慢中间,希望花厨就是大家经停的城市客厅。

多年来,从一家餐厅到一种生活方式,花厨本身也像是一朵默默用时间来孕育的花朵。创始人希望可以一起围绕"她"生活,去构建素年里的每一个锦时。

商业的创新,即在于产品,也在于载体的呈现风尚。每个好品牌,都是顺应新时代下的产物。

在消费升级背景下,餐厅早已不是单纯的吃饭场所,其社交功能属性愈发凸显。

消费者的需求时时刻刻都在变化,品牌不仅要发现消费者需求,还要引领消费者的生活方式变革。

-END-

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